La pizza nel ruoto a Potenza: il sapore della tradizione
A Potenza, la pizza al taglio – ma soprattutto quella fatta in casa – ha un sapore del tutto particolare. È alta e morbida come una focaccia ma è anche incredibilmente croccante. Il gusto è sapido e la consistenza della pasta permane sotto ai denti in un mélange di sentori profumati di olio, pomodoro, origano […]
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L’acqua del Vulture, fresca ricchezza del territorio
Il Vulture è un vulcano spento d’incomparabile bellezza. La natura intorno è lussureggiante, la sua agricoltura è fiorente e favorisce la produzione di alcuni prodotti eccellenti come il vino e l’olio. Ma è dalle sue rocce vulcaniche che nasce la vera ricchezza di questo monte e dell’intera Basilicata: è proprio da qui, infatti, che sgorgano […]
Carne podolica, gusto lucano antico e genuino
Saporita, gustosa e ricca di minerali, la carne podolica lucana ha saputo ritagliarsi uno spazio tra le prelibatezze del territorio. Merito della storia antica e del sapore irresistibile, ma anche del processo di allevamento e della lavorazione strettamente legati al territorio. La Basilicata è una terra ricca da tanti punti di vista: non sorprende quindi […]
Alici salate, il tesoro del mare di Maratea
Le acque del golfo di Policastro forniscono alla cittadina squisite alici, lavorate con processi tradizionali e da gustare in barattolo, o come salsa Garum. Maratea è una cittadina che, grazie alla sua posizione, è da sempre legata al mare e ai suoi prodotti. Oggi l’impegno dei pescatori locali è quello di riscoprire le prelibatezze tradizionali […]
Capocollo lucano, salume di gran gusto
È tra i prodotti della Basilicata più amati e apprezzati. Merito del gusto speziato e della lavorazione artigianale, tanto da essere inserito nella lista dei prodotti PAT italiani. La Basilicata è ben conosciuta per i molti insaccati deliziosi, ma uno di quelli più conosciuti anche al di fuori dei confini regionali è il capocollo lucano. […]
Fagiolo rosso scritto, la perla del Pantano di Pignola
In provincia di Potenza, nella Valle del Basento, la varietà di borlotto incanta con i suoi colori e con il suo sapore dolce e leggero. Il lago del Pantano di Pignola è un anfiteatro naturale circondato dai monti della Maddalena a pochi chilometri da Potenza. Quest’oasi WWF è un’area ricca di boschi, animali rari e […]
Ndussa, l’oliva del Pollino
Croccante, carnosa e saporita, l’oliva Ndussa del Pollino è passata dall’essere lo snack dei contadini a Prodotto agroalimentare tradizionale. Merito della sua lavorazione artigianale, e del gusto unico che racconta la sua terra. Durante una visita tra le montagne e le colline del Parco Nazionale del Pollino è impossibile non notare come queste siano punteggiate […]
Burrino, formaggio dal cuore morbido
Pasta filata all’esterno e cuore di burro all’interno: il Burrino lucano è un formaggio saporito e avvolgente, prodotto tra Matera e Potenza dal latte delle mucche Podoliche. Una prelibatezza irresistibile, entrata nella lista dei prodotti PAT. All’esterno potrebbe sembrare un classico formaggio stagionato a pasta filata dura e cruda, ma appena viene tagliato rivela un […]
Pane di patata, la prelibatezza di San Severino Lucano
Nasce dalla farina Carosella e dalle patate Marca, conquista con il suo interno morbido e con la crosta croccante. È il pane di patata, prodotto tipico di San Severino Lucano che si è conquistato l’inserimento nella lista PAT. Nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, un piccolo borgo ha saputo trasformare una rarità locale in […]
Iermana, la farina di segale del Pollino
Prodotta da una preziosa varietà autoctona di cereale, la farina di Germana, o di “iermana”, è un prodotto ricco di benefici, perfetto per i prodotti da forno e in grado di conquistare ogni palato con il suo gusto genuino. I morbidi pendii del Pollino sono terreno fertile per una grande varietà di prodotti pregiati, che […]
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