Lenticchia di Altamura, il piccolo seme dal gusto potente
A cavallo tra la Puglia e la Basilicata, un IGP che si distingue per la sua particolare dolcezza e per le molte proprietà benefiche È più piccola delle altre lenticchie, ma ha un gusto molto più determinato di quanto lascino immaginare le sue dimensioni ridotte. Si tratta della Lenticchia di Altamura, prodotto IGP tradizionalmente legato […]
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Grottino di Roccanova, il vino DOC della Val d’Agri
Grazie ai vitigni che crescono a 648 metri di altitudine, il segreto del Grottino è nella sua conservazione, all’interno grotte-cantine scavate nella roccia. A Roccanova la viticoltura e la vinificazione hanno origini lontane: già Plinio il Vecchio, nei suoi scritti, faceva riferimento alla produzione vinicola della Val d’Agri. Non sorprende quindi che ancora oggi l’economia […]
Amaro Lucano, icona della Basilicata
Il liquore che piaceva anche ai Savoia, nato nel retrobottega di un biscottificio a Pisticci e oggi amato in tutto il mondo per il suo inconfondibile aroma di erbe dal gusto delicato. Era il 1984 quando, nel retrobottega del suo biscottificio nel borgo di Pisticci, Pasquale Vena creò un liquore delicato ma deciso, mescolando erbe […]
Canestrato di Moliterno, uno dei formaggi più antichi d’Italia
Regolato da una rigida Disciplinare e stagionato nei caratteristici fondaci, il Canestrato è uno dei formaggi lucani più rinomati. Dolce quando è fresco, piccante quando è maturo, ma mai dello stesso sapore, per via della variabilità dei pascoli: è il Canestrato di Moliterno, eccellenza lucana riconosciuta dal marchio IGP a testimonianza del suo legame con […]
Pecorino di Filiano, il formaggio stagionato in grotte naturali
Dolce e delicato, il pecorino lucano è amato in tutta Italia per la sua versatilità in cucina e conosciuto per la sua produzione artigianale Immediatamente riconoscibile per il suo profumo dolce e avvolgente, il Pecorino di Filiano DOP è un formaggio ormai apprezzato ben oltre i confini della Basilicata. Merito del suo gusto, burroso e […]
Fagioli Bianchi di Rotonda, semplici e genuini
Protagonisti indiscussi dell’area del Pollino, si narra che furono amati da Giuseppe Garibaldi: sono i Fagioli bianchi di Rotonda, un prodotto DOP che ha fatto la storia. Bianchi, lisci, e quasi completamente senza buccia: sono i Fagioli Bianchi di Rotonda, prodotto DOP ottenuto dagli ecotipi Fagiolo Bianco e Tondino o Poverello Bianco. Sono una vera […]
Rafano lucano, il “tartufo dei poveri”
La radice dal sapore piccante usata secondo la tradizione in cucina e come potente rimedio medicamentoso A Potenza è conosciuto come u tartuf’ d’i povr’, il tartufo del povero, nel resto d’Italia è il rafano lucano. Ma comunque lo si chiami, questo prodotto è un’eccellenza della Basilicata, amato per il suo sapore particolare e per […]
Vùlture DOP, l’olio extravergine del vulcano
Ambrato e dai riflessi verdi, il Vùlture DOP è diverso da ogni altro olio, e racconta la campagna da cui proviene. Un olio che racconta la terra. Così può essere descritto l’Olio Extravergine di Oliva Vùlture DOP, prodotto che si distingue per il suo sapore dolce, lievemente amaro e con un leggero retrogusto piccante. Un […]
Lucanica di Picerno, la salsiccia della Basilicata
Speziata e dall’inconfondibile aroma di finocchio selvatico, la lucanica ha una storia antica e un gusto che mette tutti d’accordo Insignita del marchio IGP nel 2018, la Lucanica di Picerno è una salsiccia radicata nella tradizione della Basilicata. Fu il popolo italico dei Lucani a cimentarsi per primo nella creazione di questo insaccato, mentre il […]
Caciocavallo Silano, il formaggio più famoso del meridione
Prodotto in 5 regioni, tra cui la Basilicata, il Caciocavallo Silano mette d’accordo tutti con il suo gusto intenso. Il Caciocavallo Silano è uno dei formaggi più antichi del meridione e deve il suo nome alla particolare legatura a coppie che consente di farlo stagionare “a cavallo” di una pertica. La denominazione “silano”, invece, deriva […]
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