Lupino del Pollino, la pepita golosa delle montagne
In alcuni comuni del Parco Nazionale si coltiva tutto l’anno una particolare varietà di legume, dal sapore dolce e dall’utilizzo versatile. È il lupino del Pollino, entrato per gusto e tradizione tra i prodotti PAT italiani. Tra i monti e i prati del Parco Nazionale del Pollino cresce un legume speciale: antico e gustoso, è […]
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Matera DOC, gli storici vini dei Sassi
Portando avanti una vocazione vitivinicola che risale a prima dell’epoca romana, il materano produce sei vini che, per gusto e tradizione, hanno meritato il riconoscimento DOC. La vocazione vitivinicola di Matera e del suo territorio non è una novità, anzi fa parte di una storia antica che risale almeno al 1300 a.C., al tempo della […]
Miele lucano, oro liquido della Basilicata
Eccellenza del territorio prodotta in tutta la regione, il miele lucano si presenta in tante varietà diverse, tutte accomunate da due caratteristiche: la bontà e la purezza. La produzione del miele in Basilicata è una tradizione molto antica, tanto che questo prodotto – naturale e biologico al 100% – si trova spesso all’interno della cucina […]
Padraccio, il formaggio del Pollino
Conosciuto in dialetto come “Paddaccio” per la sua tipica forma ovoidale, è privo di crosta, si consuma fresco e ha il sapore del latte genuino di capre e pecore del Parco Nazionale del Pollino. A cavallo tra la Basilicata e la Calabria si estende il Parco Nazionale del Pollino, area naturale protetta diventata patrimonio mondiale […]
Agnello delle Dolomiti Lucane, il gusto delle montagne
Prestigiosa carne che racconta l’anima più montanara della Basilicata, è gustosa e usata in molti dei piatti più amati della tradizione. Le Dolomiti Lucane sono il rilievo montuoso che più caratterizza il cuore della Basilicata, un’area ricca di verde, di boschi e di pascoli che, fin dai tempi remoti, ha avuto uno stretto legame con […]
Pera Signora, la dolcezza della Basilicata
Piccola, gustosa e saporita: la Pera Signora è un’antica cultivar autoctona della Valle del Sinni, oggi Presidio Slow Food recuperato con un progetto che vuole dare nuova vita agli ecotipi del territorio lucano. La Basilicata è un’area ad alta vocazione agricola, e proprio per questo vi crescono ancora frutti particolari che possono essere coltivati solo […]
Soppressata di Rivello, salume pregiato
Conosciuta in dialetto come la “soperzata”, è il salame delle grandi occasioni, quello che rappresenta meglio l’ospitalità della regione e il suo legame con le tradizioni di un tempo Prodotto storico, presente in Basilicata da almeno tre secoli, la soppressata è un vero vanto della regione, un salume speciale, di quelli che non possono mai […]
Caciocavallo podolico, il formaggio nobile della Basilicata
Prodotto in tutta la regione, è considerato il Grana Padano del sud per la sua fragranza, la sua consistenza e il suo sapore, che fanno di questa specialità un prodotto unico e inimitabile. Tra i formaggi lucani, tutti apprezzati per la loro bontà, il Caciocavallo Podolico della Basilicata è considerato il più nobile, ben noto […]
Crithmum, il liquore del mare
Nato dall’idea di un imprenditore di Maratea, è un amaro che racconta la ricchezza delle risorse naturali della Basilicata. E conquista tutti. Dimenticate sigle, denominazioni e disciplinari: oggi parliamo di un prodotto artigianale al 100%, una vera perla di Maratea nata dall’amore di un imprenditore per la sua terra e per le tradizioni antiche. Lui […]
Pomodoro Ciettaicàle, l’antico oro rosso di Tolve
Inserito per le sue caratteristiche uniche nell’elenco dei prodotti PAT, è ottimo per fare il sugo, ma è noto soprattutto per venir essiccato e conservato sott’olio. Nel piccolo borgo di Tolve, nell’Alto Bradano in provincia di Potenza, la terra fa crescere un prodotto prezioso dal gusto unico. È il pomodoro Ciettaicàle di Tolve, varietà agro-alimentare […]
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