Sembra un pomodoro ma è la melanzana rossa di Rotonda, una DOP che arriva dall’Africa
Piccole, rotonde e rosse. La descrizione lascerebbe pensare a tutt’altro ma invece si tratta delle melanzane rosse di Rotonda. A prima vista assomigliano a dei grandi pomodori, complici anche le tipiche sfumature verdi, ma la consistenza è quella delle comuni melanzane, ma con un colore che inizialmente tende all’arancio e poi, in piena maturazione, al […]
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Il liquore al sambuco di Chiaromonte: fiori, alcol e tanta pazienza!
Grazie ad una tradizione secolare, tramandata di generazione in generazione, il liquore al sambuco continua ad essere una eccellenza per il paese di Chiaromonte, in provincia di Potenza.
Fungo Cardoncello: onesto, democratico… ed elegante
È carnoso e dal sapore delicato, addirittura ad alcuni palati pare dolce. Il fungo Cardoncello è semplice e, allo stesso tempo, squisito. Viene chiamato anche cardarello, fungo di ferula, ferlengo, fungo di spina, fungo di panicaudu, in base ai luoghi in cui si trova, ma è sull’altopiano appulo-lucano della Murgia che il cardoncello trova il […]
I fagioli di Sarconi, 20 ecotipi di bontà che si fregiano del marchio IGP
I fagioli sono un alimento tipico della tradizione contadina. La carne in passato costava tanto e chi non poteva permettersela optava per i legumi, cibo sicuramente più povero ma non in termini nutrizionali. I nostri antenati avevano capito perfettamente le potenzialità dei legumi, tanto da sopravvivere alla fame proprio grazie ad essi e alle loro […]
Canestrato di Moliterno: un sapore unico, dolce o piccante che sia
Moliterno è un piccolo paese della Val d’Agri, in provincia di Potenza, conosciuto principalmente per la sua arte casearia. Anche l’etimologia del nome, a quanto pare, potrebbe fare riferimento a questa caratteristica: “mulct-ernum”, ovvero “luogo dove si munge e si fa coagulare il latte”. Si narra di una storia antichissima che il paese ha con […]
Aglianico del Vulture DOC di Basilicata, Barolo del Sud
La Basilicata è una terra nella quale si producono ottimi vini che, negli ultimi anni, si sono guadagnati nicchie di mercato sempre più ampie anche a livello internazionale, con tanto di certificazione di qualità. Tra questi spicca, per eccellenza e notorietà, l’Aglianico del Vulture, insignito del marchio DOC (Denominazione di Origine Controllata) dal 1971 e, […]
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