Covelli Salumi, la Lucanica senza conservanti nè lattosio
Ci sono prodotti agroalimentari difficilmente comparabili. La ricetta dei salumi Covelli ne contiene molti di ingredienti segreti, primo fra tutti l’esperienza che si è tramandata dal 1870 ad oggi, raggiungendo la terza generazione. Quale migliore garanzia si può dare al consumatore se non quella di una storia aziendale solida? Nel 2002 Savino a la moglie […]
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10 cose da fare e vedere a Picerno
Una guida completa e dettagliata alle 10 cose da fare e vedere ad Picerno Paese di tradizioni, di natura affascinante e di scorci suggestivi, Picerno sorge a 721 metri di altitudine alle pendici del Monte Li Foj. Meta ideale per gli appassionati di escursionismo, il borgo è immerso in un panorama naturale di grande fascino, […]
Finalmente è IGP: la Lucanica di Picerno ottiene il riconoscimento
Già i Romani scoprirono, restandone affascinati, le tecniche di conservazione della carne di maiale, come insaccato, utilizzate dal popolo dei Lucani. Tra i salumi della Basilicata senza dubbio primeggia la Lucanica di Picerno che da oggi, 3 luglio 2018, è stata inserita ufficialmente tra i prodotti a marchio Igp (indicazione geografica protetta), diventando il diciassettesimo […]
Pennette ai sapori lucani con salsiccia lucanica
Passaggi 1. Tagliare la salsiccia a tocchetti, metterla in una padella capiente con un filo di olio e lasciarla rosolare qualche minuto. 2. Togliere la padella dal fuoco quando la salsiccia è cotta quasi del tutto, aggiungere la ricotta e il pecorino grattugiato e mescolare in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Nel […]
U pastizz con salsiccia lucanica
Passaggi Iniziare unendo la farina con il resto degli ingredienti: le uova, l’olio, il sale e il latte tiepido. Impastare bene per ottenere un composto sodo e compatto, poi avvolgere nella pellicola e lasciare riposare per un’ora. Trascorso il tempo di riposo, foderare con carta da forno una teglia da 28 cm di diametro. Tagliare […]
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