Cavatelli ai peperoni cruschi con crema di Pecorino di Filiano
Passaggi 1. Mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere i cavatelli. Intanto iniziare a preparare il sugo pulendo i peperoni cruschi prima con un canovaccio asciutto, poi aprendoli per eliminare picciolo e semi, e infine spezzettarli in piccole parti. 2. In una padella versare abbondante olio e l’aglio, lasciare […]
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WayCover giovedì 25 novembre 2021
Inizia il viaggio alla scoperta delle emozioni della Basilicata. La prima “copertina” che WayGlo sceglie per questa terra meravigliosa mette insieme le suggestioni dei sassi di Matera e la suggestiva verticalità di Potenza. Aggiungendo il sapore esclusivo del peperone crusco e l’amore per la sua terra di Isa Grassano.
Gusto lucano: un viaggio tra le eccellenze a tavola
In Basilicata si mangia benissimo. Le materie prime di qualità e i metodi di trasformazione custoditi gelosamente hanno consentito alle eccellenze lucane di ottenere prestigiose certificazioni. Da nord a sud, la cultura enogastronomica di questa piccola regione racconta la storia di un popolo per cui l’ospite è sacro. Non c’è tavola lucana senza il peperone […]
Il peperone più famoso d’Italia: il crusco che viene dalla Basilicata
10 luglio 1996, la Basilicata può esultare perché oggi il peperone “crusco” di Senise ha ottenuto, dall’Unione Europea, il prezioso riconoscimento Dop (denominazione di origine protetta) e Igp (Indicazione geografica protetta) che ne certifica l’autenticità e la qualità. Che l’oro rosso di Senise (viene chiamato anche così), arrivasse lontano era prevedibile, perché in Lucania, non […]
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