La Fragola di Basilicata alla conquista del mondo, tutti i giornali ne parlano
La fragola candonga sta diventando l’alimento di punta della Basilicata, soprattutto da quando è stato avviato l’iter per il riconoscimento del marchio di Indicazione geografica protetta “Fragola della Basilicata IGP”. Lo è al punto che per molti è già diventata il nuovo “oro rosso” della Lucania, affiancandosi al più scarlatto peperone crusco. Non stupisce, quindi, […]
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Cheescake di fragola Candonga
Passaggi 1. Iniziare dalla base tritando i biscotti nel mixer e intanto mettere il burro a sciogliere a bagnomaria. Una volta pronto, versarlo all’interno della polvere di biscotti e mescolare per compattare il tutto. Foderare uno stampo a cerniera di 18 cm con carta forno, versare il composto e compattarlo, poi lasciare riposare in frigo […]
Rotolo con fragola Candonga e ricotta
Passaggi 1. Iniziare preparando la pasta biscotto separando i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve e lasciarli da parte, poi montare separatamente i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi. Aggiungere farina, fecola, un pizzico di bicarbonato e limone, poi montare di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo. […]
Risotto alla fragola Candonga
Passaggi 1. Iniziare tagliando le fragole a spicchi, metterle in una ciotola, versare il vino e lasciarle insaporire qualche minuto. 2. In una padella capiente scaldare un filo di olio extravergine di oliva, affettare lo scalogno e soffriggerlo qualche minuto. Quando sarà dorato, aggiungere il riso e tostarlo brevemente. 3. Separare le fragole da vino […]
Candonga, la fragola lucana che viaggia in tutto il mondo
L’8 febbraio 2017, a Berlino, si dà il via a “Fruit Logistica”, la più importante fiera al mondo del settore ortofrutta, che quest’anno ha un ospite d’eccezione: la Candonga. La fragola, che avrà il suo posto d’onore in Germania, nasce, dopo sette anni di incroci naturali tra diverse varietà, in Basilicata, precisamente sulla costa Jonica, […]
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