La passione che la Pasticceria Libutti riversa nella preparazione di prodotti artigianali è ultracentenaria. Ci troviamo nella zona del Vulture, più precisamente nel comune di Rionero in Vulture, e qui non esiste persona che non abbia assaporato la specialità per eccellenza di questa pasticceria, il premiatissimo cannolo alla ricotta, una vera e propria istituzione per i rioneresi e non solo.
Sono nove ad oggi le imprese lucane iscritte nel Registro nazionale delle imprese storiche ― attività che hanno saputo trasmettere alle generazioni successive il loro inestimabile patrimonio di competenze e conoscenze ― è tra queste la più longeva è proprio la Pasticceria Libutti, avviata nel lontanissimo 1850 dal signor Michele Libutti.
Ci troviamo in via Garibaldi, nei pressi del noto Palazzo Giustino Fortunato; raggiungere l’ingresso della pasticceria è semplicissimo, basta lasciarsi guidare dall’intenso profumo dolciastro ed invitante che padroneggia lungo la strada. Infatti il laboratorio è annesso al punto vendita. Varcando l’uscio di questo luogo ci si rende conto immediatamente di quanto sia datato, gli arredi di un tempo sono piacevolmente mixati ad uno stile moderno. Sorseggiare un caffè e addentare un pasticcino mignon seduti difronte alla larga vetrata che affaccia su storiche mura del paese non ha prezzo.
A fare la fortuna di questo posticino non è solo l’atmosfera accogliente e la bontà del cibo ma l’impegno nel ricercare e utilizzare esclusivamente ingredienti italiani e naturali e nel produrre artigianalmente ogni prodotto della pasticceria tradizionale.
L’offerta include la pasticceria fresca (monoporzioni e mignon), la pasticceria secca (biscotti di pasta, frolla, biscotti da latte, biscotti alle mandorle), le torte confezionate e tanti altri dolci da forno. Il successo del cannolo alla ricotta è stato riconosciuto dalla Guida Michelin e dal premio Pasticceria del Dessert e del Dolce Casalingo. Il cannolo viene farcito al momento per assaporarne meglio cremosità e consistenza, oltre alla ricotta classica sono disponibili altre tre gustosissime farciture: la ricotta al pistacchio, la ricotta al cioccolato o la crema di castagna.
La Pasticceria Libutti è una sosta obbligata per chi visita la cittadina di Rionero in Vulture e vuole concedersi una colazione o una merenda dai sapori tradizionali e ricercati.
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