Caciocavallo podolico, il formaggio nobile della Basilicata
Prodotto in tutta la regione, è considerato il Grana Padano del sud per la sua fragranza, la sua consistenza e il suo sapore, che fanno di questa specialità un prodotto unico e inimitabile. Tra i formaggi lucani, tutti apprezzati per la loro bontà, il Caciocavallo Podolico della Basilicata è considerato il più nobile, ben noto […]
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Crithmum, il liquore del mare
Nato dall’idea di un imprenditore di Maratea, è un amaro che racconta la ricchezza delle risorse naturali della Basilicata. E conquista tutti. Dimenticate sigle, denominazioni e disciplinari: oggi parliamo di un prodotto artigianale al 100%, una vera perla di Maratea nata dall’amore di un imprenditore per la sua terra e per le tradizioni antiche. Lui […]
Pomodoro Ciettaicàle, l’antico oro rosso di Tolve
Inserito per le sue caratteristiche uniche nell’elenco dei prodotti PAT, è ottimo per fare il sugo, ma è noto soprattutto per venir essiccato e conservato sott’olio. Nel piccolo borgo di Tolve, nell’Alto Bradano in provincia di Potenza, la terra fa crescere un prodotto prezioso dal gusto unico. È il pomodoro Ciettaicàle di Tolve, varietà agro-alimentare […]
Filetto di suino su letto di Melanzana Rossa di Rotonda DOP
Passaggi Lavare le melanzane, tagliarle a spicchi e ripassarle in padella con la cipolla tritata e un filo di olio. Condire con un pizzico di sale, pepe a piacere, una manciata di origano e prezzemolo tritato finissimo. In una padella antiaderente cuocere le fette di suino girandole su entrambi i lati: la cottura deve avvenire […]
Melanzane Rossa di Rotonda DOP ripiene con calamari e gamberi
Passaggi Lavare bene le melanzane, asciugarle e tagliare via con l’aiuto di un coltello la calotta superiore. In una casseruola piena di acqua bollente immergere entrambe le parti delle melanzane e lasciarle cuocere per circa 5 minuti. Scolare e lasciare raffreddare, con la parte tagliata posata su un canovaccio per eliminare l’acqua in eccesso. Con […]
Spaghetti con Caciocavallo Podolico e Melanzana Rossa di Rotonda DOP
Passaggi Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere gli spaghetti. Intanto tagliare le melanzane a listarelle sottili e soffriggerle in padella con un filo di olio. Mentre si cucinano, tritare finemente la cipolla di Tropea e aggiungerla in padella, insieme al basilico tritato e a un mestolo di acqua di cottura. […]
Spaghetti con Melanzana Rossa di Rotonda DOP e vongole veraci
Passaggi Mettere sul fuoco una padella con un filo di olio e due spicchi di aglio, lasciandoli imbiondire per qualche minuto. Tagliare a cubetti le melanzane e aggiungerle in padella insieme alle vongole veraci. Lasciare cuocere qualche istante, poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere un pizzico di sale e una manciata […]
Nella patria dell’Aglianico si produce anche la birra artigianale non filtrata, lucana ed “europea”
Può essere una birra visionaria? Lo è se si fa strada in una zona che da anni è riconosciuta in tutto lo stivale come la terra in cui “scorre” il pregiatissimo Aglianico. A Rionero in Vulture, tuttavia, Ersilia e Donatello hanno dato il via a un’avventura coraggiosa: la produzione e la vendita della birra del […]
Re|Dandy sartoria: a Potenza, arte e stupore da indossare
Sotto la voce /ec-cen-tri-co/ si potrebbe trovare un nome: Re|Dandy, la sartoria nata dall’intuizione del designer Armando Capitanio. Il suo stile riconoscibile, la cura dei dettagli e la sua creatività lo hanno portato a dare vita, a Potenza, al progetto di moda Re|Dandy inizialmente ideato per vestire l’uomo contemporaneo e successivamente arricchito da accessori apprezzati […]
La ceramica si fa arte per “vestire” l’olio di montagna di Campomaggiore
A Campomaggiore si realizza il “migliore olio della Basilicata prodotto in montagna”. Lo sa bene l’Antico Frantoio Di Perna che ha fatto della sua produzione olearia un’accurata collezione di opere d’arte in cui il sapore genuino incontra il design essenziale. “La qualità del prodotto richiede la bellezza del suo abito” è l’idea che ha mosso […]
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