Sempre Freddo, mix intenso di amarena e vino Aglianico
Tutto è possibile, a dimostralo ci pensa il Sempre Freddo, un liquore all’amarena nato a Sant’Angelo di Avigliano, una frazione del Comune di Avigliano, che dal 2015 ad oggi ha conquistato il mercato nazionale e anche quello europeo e asiatico. Si tratta di una bevanda che non ha eguali e che alle spalle ha una […]
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Milvus, birrificio artigianale amico dei volatili
Ad Avigliano in contrada Sarnelli il cinguettio dei passeri è più intenso che altrove. Il merito probabilmente è di alcune coloratissime casettine per uccelli, con tetto a spiovente, sparse qua e là. Qui qualcuno si è appassionato all’ornitologia e la cosa incredibile è che si tratta di un birrificio, il Milvus Brewery. Non resta che […]
Covelli Salumi, la Lucanica senza conservanti nè lattosio
Ci sono prodotti agroalimentari difficilmente comparabili. La ricetta dei salumi Covelli ne contiene molti di ingredienti segreti, primo fra tutti l’esperienza che si è tramandata dal 1870 ad oggi, raggiungendo la terza generazione. Quale migliore garanzia si può dare al consumatore se non quella di una storia aziendale solida? Nel 2002 Savino a la moglie […]
Bionoceto, produzione di noci biologiche in Basilicata
La Basilicata è una terra che sorprende, a macchia di leopardo il territorio ospita aziende agroalimentari che trattano prodotti di ogni genere. Chi lo avrebbe detto che a Palazzo San Gervasio si producono noci di altissima qualità? Il merito è di Bionoceto e, come si evince dal nome, si tratta di un’attività agricola convertita interamente […]
Tufa, la pietra materana diviene scultura moderna
Matera è celebre in ogni dove per i suoi due suggestivi rioni: il Sasso Caveoso e il Sasso Barisano. Ciò che rende attrattivi questi luoghi, oltre alla loro storia, spesso travagliata, è la pietra che li compone. A Matera gli artigiani ne hanno compreso da tempo le potenzialità fino a farla divenire la materia prima […]
Pasta Raguso, prodotto amico dell’ambiente
Che il Pastificio Raguso abbia una storia recente (decennale) lo si può intuire dal packaging dei prodotti, modernissimo, dai colori pastello e dal font spiritoso, quando si dice che anche l’occhio vuole la sua parte. Ma cosa contengono queste confezioni graficamente impeccabili? Ovviamente pasta, disponibile in diversi formati, la cosiddetta “Raguso, buona anche senza sugo”. […]
La Bottega Giù al Nord. Un piccolo mondo a Matera in cui ogni cosa è sostenibile, equa e solidale
La Bottega Giù al Nord è, come intuibile, una bottega che ha scelto per il suo brand un gioco di parole controverso. Questa bottega occupa i civici 43, 45 e 47 in via Carlo Collodi a Matera, ed è animata da tanti buoni propositi tra cui quello di ridurre il divario tra il Nord e […]
Pasticceria Libutti, l’impresa lucana più longeva
La passione che la Pasticceria Libutti riversa nella preparazione di prodotti artigianali è ultracentenaria. Ci troviamo nella zona del Vulture, più precisamente nel comune di Rionero in Vulture, e qui non esiste persona che non abbia assaporato la specialità per eccellenza di questa pasticceria, il premiatissimo cannolo alla ricotta, una vera e propria istituzione per […]
‘Ndrupp’c, il ragù in cui si “inciampa”
Il ragù potentino è un denso sugo rosso fatto da un mix di carni. Tra tutte il ruolo di protagonista spetta al salame pezzente. Il pezzente è tipico della Lucania e si ottiene dalle parti meno nobili del maiale. In alcune preparazioni si aggiunge alla carne bovina l’agnello o le carni bianche (ad esempio il […]
Cugliaccio, il dolce arbëreshë di San Costantino Albanese
Il cugliaccio, dialettalmente kulac, è un dolce decorato che richiede grandissima manualità. È tipico della tradizione gastronomica albanese e si preparava in occasione del matrimonio con rito greco-bizantino e della Pasqua già nel lontano 1500. Spettava alla famiglia dello sposo occuparsene il giovedì antecedente alle nozze; l’intreccio della pasta simboleggia le quattro braccia degli sposi […]
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