La Basilicata del tartufo alla conquista d’Italia con la guida di Typimedia editore
La Basilicata del gusto fa sempre parlare di sé. Dopo aver conquistato l’Europa (e il Sole 24 Ore) con la fragola Candonga, ora è la volta del tartufo bianco del Serrapotamo, eccellenza del territorio dalle preziose proprietà organolettiche e dal sapore inconfondibile. “Il re bianco” è stato uno dei protagonisti dell’incontro che è avvenuto nella […]
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WayCover 18 ottobre – Il tartufo in Basilicata
Ecco il collage di articoli di oggi: 10 cose da fare e vedere a Carbone Dal Bianco pregiato allo scorzone estivo, sua maestà il tartufo Filetto di podolica al tartufo bianco e Aglianico Torna la mostra mercato del tartufo bianco del Serrapotamo a Carbone Un odore inebriante e persistente, terrigno ma con un forte sentore […]
The white truffle of Serrapotamo: a precious treasure
In the valley of the Serrapotamo stream a true Lucanian treasure is hidden: the white truffle. The particular climatic conditions with humid soils and an altitude of 250 to 600 meters make sure thid tuber develops all its particular charateristics. It grows in symbiosis with some typical forest species, such as the willow, the hazelnut, […]
WayCover 11 aprile
Dal bianco pregiato allo scorzone estivo: sua maestà il tartufo, il vero oro del sottosuolo lucano Il Musma, Il museo di scultura contemporanea a Matera 10 cose da fare e da vedere a Sant’Angelo Le Fratte Teatro Stabile, l’Opera della Basilicata Inventiamoci una benda sugli occhi, oggi, un mantello e un cappello. Siamo pirati alla […]
Dal bianco pregiato allo scorzone estivo: sua maestà il tartufo, il vero oro del sottosuolo lucano
Lucania, terra ricca di tesori naturali. Il suo sottosuolo in particolare, oltre all’abbondanza di acqua e petrolio, nasconde un’enorme quantità di preziosissime pepite il cui valore raggiunge talvolta cifre da capogiro: il tartufo, oro del sottosuolo lucano. Nero, Bianco, Bianchetto, Scorzone, sono i nomi di alcune varietà, tutte presenti in Basilicata, di questo fungo ipogeo […]
Cipolle ripiene con tartufo bianco del Serrapotamo
Passaggi 1. Lessare le patate in acqua abbondante, lasciandole cuocere fino a quando si potranno infilzare facilmente con una forchetta. Intanto sbucciare le cipolle, dividerle a metà e svuotarle lasciando da parte gli strati interni per tritarli. 2. Inserire in una pirofila le cipolle svuotate, condire con olio, sale e pepe e cuocere in forno […]
Risotto al tartufo bianco del Serrapotamo
Passaggi Riscaldare il brodo di carne, preparato in precedenza. In una padella a parte versare dell’olio, scaldare, aggiungere il riso e tostare a fiamma media per circa 2 minuti. Bagnare il riso con il brodo di carne, un mestolo alla volta, evitando che si asciughi del tutto. Una volta aggiunto tutto il brodo, salare e […]
Il tartufo bianco del Serrapotamo: un tesoro pregiato
Nella valle del torrente Serrapotamo si nasconde una vera ricchezza tutta lucana: il tartufo bianco. Le particolari condizioni climatiche con terreni umidi e un’altitudine dai 250 ai 600 metri, permette lo sviluppo di tutte le peculiarità che caratterizzano questo tubero. Cresce in simbiosi con alcune specie forestali tipiche, quali il salice, il nocciolo, il pioppo, […]
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