Finalmente è IGP: la Lucanica di Picerno ottiene il riconoscimento
Già i Romani scoprirono, restandone affascinati, le tecniche di conservazione della carne di maiale, come insaccato, utilizzate dal popolo dei Lucani. Tra i salumi della Basilicata senza dubbio primeggia la Lucanica di Picerno che da oggi, 3 luglio 2018, è stata inserita ufficialmente tra i prodotti a marchio Igp (indicazione geografica protetta), diventando il diciassettesimo […]
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Lenticchia di Altamura, il piccolo seme dal gusto potente
A cavallo tra la Puglia e la Basilicata, un IGP che si distingue per la sua particolare dolcezza e per le molte proprietà benefiche È più piccola delle altre lenticchie, ma ha un gusto molto più determinato di quanto lascino immaginare le sue dimensioni ridotte. Si tratta della Lenticchia di Altamura, prodotto IGP tradizionalmente legato […]
Canestrato di Moliterno, uno dei formaggi più antichi d’Italia
Regolato da una rigida Disciplinare e stagionato nei caratteristici fondaci, il Canestrato è uno dei formaggi lucani più rinomati. Dolce quando è fresco, piccante quando è maturo, ma mai dello stesso sapore, per via della variabilità dei pascoli: è il Canestrato di Moliterno, eccellenza lucana riconosciuta dal marchio IGP a testimonianza del suo legame con […]
Lucanica di Picerno, la salsiccia della Basilicata
Speziata e dall’inconfondibile aroma di finocchio selvatico, la lucanica ha una storia antica e un gusto che mette tutti d’accordo Insignita del marchio IGP nel 2018, la Lucanica di Picerno è una salsiccia radicata nella tradizione della Basilicata. Fu il popolo italico dei Lucani a cimentarsi per primo nella creazione di questo insaccato, mentre il […]
Olio Lucano, l’extravergine che sa di Basilicata
Anche la Basilicata ha il suo olio IGP: l’Olio Lucano racconta la sua terra d’origine e incanta tutti con il suo gusto dalle note aromatiche. L’armonia tra le note olfattive e gustative è la caratteristica più spiccata dell’Olio Lucano, extravergine d’oliva prodotto in Basilicata e dal 2020 insignito del marchio IGP. Merito della qualità della materia […]
I fagioli di Sarconi, 20 ecotipi di bontà che si fregiano del marchio IGP
I fagioli sono un alimento tipico della tradizione contadina. La carne in passato costava tanto e chi non poteva permettersela optava per i legumi, cibo sicuramente più povero ma non in termini nutrizionali. I nostri antenati avevano capito perfettamente le potenzialità dei legumi, tanto da sopravvivere alla fame proprio grazie ad essi e alle loro […]
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