Cavatelli con salsiccia pezzente
Passaggi 1. Spellare la salsiccia pezzente e tagliarla in pezzetti. Mettere la salsiccia all’interno di un tegame, cospargere di olio e soffriggere insieme alla cipolla tritata per 5 minuti. 2. Aggiungere la passata di pomodoro con un pizzico di sale e pepe a proprio gusto, poi fare cuocere per altri 5 minuti e lasciare da […]
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Cavatelli ai peperoni cruschi con crema di Pecorino di Filiano
Passaggi 1. Mettere a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata per cuocere i cavatelli. Intanto iniziare a preparare il sugo pulendo i peperoni cruschi prima con un canovaccio asciutto, poi aprendoli per eliminare picciolo e semi, e infine spezzettarli in piccole parti. 2. In una padella versare abbondante olio e l’aglio, lasciare […]
WayCover 18 gennaio
Avete presente la sensazione, ruvida, della pasta che viene lavorata con le mani mentre piccole nuvole di farina si sollevano davanti agli occhi? Sul tavolo, i vecchi ferretti della nonna, puliti, attendono per dare la forma ai fusilli. È tutto pronto per seguire quell’odore, inconfondibile, che accompagna la preparazione di strascinati, orecchiette, cavatelli… Preparare con […]
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