Passaggi
1. Spezzettare i biscotti in un mixer e tritarli finemente. Spostarli in una ciotola e aggiungere il mascarpone, lo zucchero e il cacao amaro in polvere, poi mescolare per amalgamare il tutto.
2. Aggiungere al mix la pasta di pistacchi cremosa e circa metà della granella di pistacchi, avendo cura di lasciare il resto per guarnire. Mescolare di nuovo fino a ottenere un composto omogeneo, da lasciare riposare in frigorifero per 15 minuti.
3. Trascorso il tempo di riposo, disporre il resto della granella di pistacchi in un piatto. Dall’impasto formare delle piccole palline della grandezza di una noce, poi rotolarle una per una nel piatto ricoprendole da tutti i lati di granella di pistacchi.
4. Riporre i tartufi su un vassoio avendo cura di non sovrapporli e lasciare riposare in frigorifero per un’ora prima di servirli.
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