Passaggi
- Mettere sul fuoco una padella con un filo di olio e due spicchi di aglio, lasciandoli imbiondire per qualche minuto. Tagliare a cubetti le melanzane e aggiungerle in padella insieme alle vongole veraci.
- Lasciare cuocere qualche istante, poi sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere un pizzico di sale e una manciata di pepe. Lasciar cuocere mescolando regolarmente e amalgamando bene gli ingredienti.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare quando sono al dente e metterli nella padella con il condimento.
- Terminare la cottura degli spaghetti saltandoli qualche minuto in padella, mescolare bene per amalgamarli al condimento e servirli ancora caldi.
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