Passaggi
1. Tritare la cipolla, metterla in una padella antiaderente con un po’ di olio, aggiungere il rosmarino tritato finissimo e lasciare soffriggere fino a quando la cipolla non sarà dorata. Scolare l’olio e lasciare intepidire.
2. Togliere la salsiccia pezzente dal budello, metterla in una ciotola con il pane ammorbidito nel latte e strizzato, il formaggio e la cipolla soffritta. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
3. Inumidire le mani e formare le polpette di dimensione media. Riprendere la padella usata in precedenza, mettere le polpette all’interno e rosolare qualche minuto a fiamma alta.
4. Chiudere con un coperchio, abbassare la fiamma a medio-bassa e lasciare cuocere fino a quando non saranno ben dorate. Servire ancora calde con un contorno a propria scelta.
e