Passaggi 

  1. Togliere la crosta alle fette di pane ricavando la mollica e metterla a bagno in un po’ di latte. Lasciarla riposare per qualche minuto. Prendere i pezzi di pane e strizzarli bene.
  2. In una ciotola capiente mettere l’uovo, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo e il sale e mescolare bene. In ultimo aggiungere la mollica del pane sminuzzandola grossolanamente.
  3. Impastare con le mani fino ad ottenere una pasta compatta, poi formare le polpette. Per tradizione devono essere molto grandi, ma dare loro la dimensione che si preferisce.
  4. Riscaldare dell’olio in una padella e, una volta bollente, friggere le polpette fino a quando non saranno marrone scuro, poi scolarle su carta assorbente.
  5. Spostare le polpette nella pentola con il sugo e lasciar cuocere circa 20 minuti, di più se le polpette sono molto grandi. Servire calde e spolverare con del formaggio grattugiato.

 

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