Passaggi
- Scolare il tonno dall’olio in eccesso, lavare le acciughe per eliminare il sale, privarle della spina e della coda e tagliarle in pezzetti.
- Pulire i capperi lavandoli sotto l’acqua corrente. Unirli al tonno e alle acciughe e schiacciare con l’aiuto di una forchetta per ottenere una pasta il più fine possibile.
- Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e il tartufo grattugiato finemente.
- Frullare il composto per ottenere una crema densa e spumosa. Rivestire uno stampo da paté con carta da forno, versare la crema e lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore.
- Passato il tempo di riposo, togliere il pâté dallo stampo, riporre su un piatto da portata e guarnire con scaglie di tartufo e crostini di pane.
©️ RIPRODUZIONE RISERVATA
e