Passaggi

  1. Riempire una pentola di acqua e mettere a bollire le patate per 10 minuti, in modo che siano morbide ma non sfaldate. Sbucciarle e tagliarle a fette spesse circa 4 cm.
  2. Riscaldare un cucchiaio di olio in padella e friggere i peperoni cruschi uno alla volta, avendo cura che l’olio sia molto caldo. Lasciare il peperone in frittura solo qualche secondo e toglierlo quando sarà gonfio e di colore rosso acceso.
  3. Scolare i peperoni su carta assorbente, farli raffreddare e tagliarli a pezzetti. Cuocere nella padella con l’olio cottura dei peperoni e le fette di patate per cricca 15 minuti, fin quando queste saranno ben dorate.
  4. Aggiustare di sale, aggiungere i peperoni cruschi e saltare insieme per qualche minuto. Servire la pietanza ben calda.

 


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