Passaggi

1. In una padella capiente soffriggere l’aglio con un filo di olio. Quando diventa dorato, aggiungere la passata di pomodoro. Liberare la salsiccia pezzente dall’involucro, tagliarla in pezzetti e aggiungerla al sugo. Togliere l’aglio e lasciare cuocere per circa 1 ora a fuoco lento.

2. Quando la cottura del sugo è ormai prossima alla conclusione, mettere a bollire una pentola con acqua salata e cuocere i ferricelli. Basteranno un paio di minuti, perché si tratta di pasta fresca.

3. Scolare la pasta e versarla nella pentola con il sugo, mescolando bene per far amalgamare il tutto. Dividere nei piatti e condire con il mix di formaggi e il rafano grattugiato al momento.


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