Cavatelli con salsiccia pezzente

Passaggi

1. Spellare la salsiccia pezzente e tagliarla in pezzetti. Mettere la salsiccia all’interno di un tegame, cospargere di olio e soffriggere insieme alla cipolla tritata per 5 minuti.

2. Aggiungere la passata di pomodoro con un pizzico di sale e pepe a proprio gusto, poi fare cuocere per altri 5 minuti e lasciare da parte.

3. Mettere a bollire dell’acqua in una pentola, salare e, raggiunto il bollore, cuocere i cavatelli. Scolare la pasta quando è ancora molto al dente e versarla all’interno del sugo.

4. Lasciare cuocere per circa 5 minuti e, poco prima di toglierla dal fuoco, aggiungere dell’abbondante pecorino grattugiato e mescolare bene. Servire in tavola la pasta ben calda, accompagnata da altro pecorino grattugiato.