Soppressata di Rivello, salume pregiato
Conosciuta in dialetto come la “soperzata”, è il salame delle grandi occasioni, quello che rappresenta meglio l’ospitalità della regione e il suo legame con le tradizioni di un tempo Prodotto storico, presente in Basilicata da almeno tre secoli, la soppressata è un vero vanto della regione, un salume speciale, di quelli che non possono mai […]
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Caciocavallo podolico, il formaggio nobile della Basilicata
Prodotto in tutta la regione, è considerato il Grana Padano del sud per la sua fragranza, la sua consistenza e il suo sapore, che fanno di questa specialità un prodotto unico e inimitabile. Tra i formaggi lucani, tutti apprezzati per la loro bontà, il Caciocavallo Podolico della Basilicata è considerato il più nobile, ben noto […]
Rafano lucano, il “tartufo dei poveri”
La radice dal sapore piccante usata secondo la tradizione in cucina e come potente rimedio medicamentoso A Potenza è conosciuto come u tartuf’ d’i povr’, il tartufo del povero, nel resto d’Italia è il rafano lucano. Ma comunque lo si chiami, questo prodotto è un’eccellenza della Basilicata, amato per il suo sapore particolare e per […]
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