Matera DOC, gli storici vini dei Sassi
Portando avanti una vocazione vitivinicola che risale a prima dell’epoca romana, il materano produce sei vini che, per gusto e tradizione, hanno meritato il riconoscimento DOC. La vocazione vitivinicola di Matera e del suo territorio non è una novità, anzi fa parte di una storia antica che risale almeno al 1300 a.C., al tempo della […]
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Grottino di Roccanova, il vino DOC della Val d’Agri
Grazie ai vitigni che crescono a 648 metri di altitudine, il segreto del Grottino è nella sua conservazione, all’interno grotte-cantine scavate nella roccia. A Roccanova la viticoltura e la vinificazione hanno origini lontane: già Plinio il Vecchio, nei suoi scritti, faceva riferimento alla produzione vinicola della Val d’Agri. Non sorprende quindi che ancora oggi l’economia […]
Pecorino di Filiano, il formaggio stagionato in grotte naturali
Dolce e delicato, il pecorino lucano è amato in tutta Italia per la sua versatilità in cucina e conosciuto per la sua produzione artigianale Immediatamente riconoscibile per il suo profumo dolce e avvolgente, il Pecorino di Filiano DOP è un formaggio ormai apprezzato ben oltre i confini della Basilicata. Merito del suo gusto, burroso e […]
Caciocavallo Silano, il formaggio più famoso del meridione
Prodotto in 5 regioni, tra cui la Basilicata, il Caciocavallo Silano mette d’accordo tutti con il suo gusto intenso. Il Caciocavallo Silano è uno dei formaggi più antichi del meridione e deve il suo nome alla particolare legatura a coppie che consente di farlo stagionare “a cavallo” di una pertica. La denominazione “silano”, invece, deriva […]
Dall’Africa orientale a Rotonda: storia della melanzana rossa
16 luglio 2010, Rotonda festeggia la sua melanzana rossa, chiamata “merlingiana a pummadora”, che oggi ottiene il prestigioso riconoscimento Dop (Denominazione d’origine protetta). Ma cos’ha di speciale questa melanzana? Innanzitutto la sua provenienza. Importata dai rotondesi che, durante il periodo del colonialismo, vanno in Africa orientale per rifarsi una vita. Quando rientrano a Rotonda, portano […]
Sembra un pomodoro ma è la melanzana rossa di Rotonda, una DOP che arriva dall’Africa
Piccole, rotonde e rosse. La descrizione lascerebbe pensare a tutt’altro ma invece si tratta delle melanzane rosse di Rotonda. A prima vista assomigliano a dei grandi pomodori, complici anche le tipiche sfumature verdi, ma la consistenza è quella delle comuni melanzane, ma con un colore che inizialmente tende all’arancio e poi, in piena maturazione, al […]
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