Il tarallo dell’Immacolata e la “Mangiata degli operai”

La farina bianca, quella fine, non era così usuale nelle mense di tante famiglie lucane – e non solo – del secolo scorso, perché era abitudine fare il pane con farine meno “ricche”. Così quando si avvicinavano le festività natalizie, l’utilizzo della farina bianca diventava una specie di concessione al lusso. A Matera, per esempio, […]