Patate e peperoni cruschi
Passaggi Riempire una pentola di acqua e mettere a bollire le patate per 10 minuti, in modo che siano morbide ma non sfaldate. Sbucciarle e tagliarle a fette spesse circa 4 cm. Riscaldare un cucchiaio di olio in padella e friggere i peperoni cruschi uno alla volta, avendo cura che l’olio sia molto caldo. Lasciare […]
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Orecchiette con mollica e peperoni cruschi
Passaggi Sbriciolare la mollica di pane raffermo nel mixer. Scaldare un filo di olio in padella e rosolare la mollica, saltandola. Togliere la mollica quando è dorata, e lasciarla raffreddare. Pulire e tagliare a pezzetti i peperoni cruschi, poi cuocerli in olio abbondante. Farli rosolare, girandoli spesso, e toglierli appena saranno croccanti. Lasciarli raffreddare su […]
Cioccolato e mandorle. Il gusto (dolce) viaggia sui social
Mandorle, cioccolato, nocciole, cannella. Il sapore croccante dei “calzoncelli”, un biscotto tipico di Melfi, è dolce e inconfondibile. Grazie a una foto di @polly09013 su Instagram e a un post su facebook di @cucinalucana (guarda il post), è possibile immaginarne anche il profumo. Una leccornia da gustare tutto l’anno! View this post on Instagram A […]
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