WayCover 9 marzo- Sogni di latte sulle strade golose del formaggio lucano
Leggi gli articoli di oggi: Il gusto del formaggio lucano sulle strade della Basilicata I 5 formaggi più iconici della Basilicata Nasce il comune di Filiano, una sorpresa di storia, cultura e sapori Canestrato di Moliterno, uno dei formaggi più antichi d’Italia Ci sono strade che, in Basilicata, è impossibile non imboccare mai: sono quelle […]
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WayCover 4 maggio
10 cose da fare a Moliterno Formaggio canestrato di Moliterno Tortino con canestrato di Moliterno Musei Aiello Moliterno: 7 gioielli per raccontare il territorio Il vento che soffia a Moliterno, nel cuore del parco del Parco nazionale dell’Appennino lucano Val D’Agri – lagonegrese, porta con sé sentori di faggio e di fiori. È un borgo autentico, […]
Tortino con Canestrato di Moliterno
Passaggi 1. Ritagliare tanti cerchi di pasta sfoglia quanti sono i tortini che si devono preparare. Procurarsi stampi monoporzione da forno, imburrarli e stendere all’interno i cerchi di pasta sfoglia bucherellando il fondo con una forchetta. Dare una precottura alla pasta infornando a 180° per circa 20 minuti. 2. Mentre si cucina la pasta sfoglia, […]
Canestrato di Moliterno, uno dei formaggi più antichi d’Italia
Regolato da una rigida Disciplinare e stagionato nei caratteristici fondaci, il Canestrato è uno dei formaggi lucani più rinomati. Dolce quando è fresco, piccante quando è maturo, ma mai dello stesso sapore, per via della variabilità dei pascoli: è il Canestrato di Moliterno, eccellenza lucana riconosciuta dal marchio IGP a testimonianza del suo legame con […]
Gusto lucano: un viaggio tra le eccellenze a tavola
In Basilicata si mangia benissimo. Le materie prime di qualità e i metodi di trasformazione custoditi gelosamente hanno consentito alle eccellenze lucane di ottenere prestigiose certificazioni. Da nord a sud, la cultura enogastronomica di questa piccola regione racconta la storia di un popolo per cui l’ospite è sacro. Non c’è tavola lucana senza il peperone […]
Canestrato di Moliterno: un sapore unico, dolce o piccante che sia
Moliterno è un piccolo paese della Val d’Agri, in provincia di Potenza, conosciuto principalmente per la sua arte casearia. Anche l’etimologia del nome, a quanto pare, potrebbe fare riferimento a questa caratteristica: “mulct-ernum”, ovvero “luogo dove si munge e si fa coagulare il latte”. Si narra di una storia antichissima che il paese ha con […]
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