Il Grano dei morti è un’antica ricetta per commemorare i defunti il 2 novembre e celebrare il ciclo della vita. Grano, chicchi di melagrana e noci si combinano in un dolce semplice ma dal gusto delizioso. Adatto ai vegani e agli intolleranti al glutine sostituendo il classico grano con il grano saraceno o il riso integrale.
Passaggi
1) Mettere il grano (non precotto) in ammollo per una notte intera.
2) Sciacquare il grano e cuocerlo in abbondante acqua fredda. Il tempo di cottura è di circa 1 ora dall’ebollizione dell’acqua. Una volta cotto lasciarlo raffreddare prima di scolarlo.
3) Condire il grano cotto con noci sminuzzate, chicchi di melagrana e abbondante vincotto.
(Gelsomina Ruggiero)